梅菜扣肉

选用上等客家正宗梅菜和上等五花肉，五花肉先炸后煮，梅菜经三蒸三煮三晒之后进行炒制，而后与煮好的五花肉一起上蒸笼蒸。二者结合梅菜能吸收肉的香汁，肉能带出梅菜的香味，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香，当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻，咸鲜适中。